红烧带鱼

　　红烧带鱼怎么做？红烧带鱼是我们生活中常见的菜肴，但是红烧带鱼怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下红烧带鱼怎么做吧。

　　红烧带鱼的做法介绍

　　材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)　腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)

　　调料：油(1碗)

　　做法

　　1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

　　2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

　　3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

　　4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。

　　扩展阅读：红烧带鱼烹饪技巧

　　1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。

　　2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。