凉拌海蜇头

　　凉拌海蜇头大家喜欢吃吧，那么你知道凉拌海蜇头怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看凉拌海蜇头的做法介绍吧。

　　凉拌海蜇头的介绍：

　　所属菜系 上海菜

　　所属类型 地方特色

　　基本特点 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

　　凉拌海蜇头的做法介绍：

　　基本材料海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　用料海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　制法

　　1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

　　2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

　　3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

　　扩展阅读：海蜇头的营养价值

　　1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

　　2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

　　3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

　　4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。