乌鱼蛋

　　乌鱼蛋也是餐桌上的常客了，但是很少有人真正了解乌鱼蛋的营养价值有哪些?下面就和康网小编一起来看下乌鱼蛋图片介绍来更好的了解下乌鱼蛋的营养价值吧。

　　乌鱼蛋的简介

　　乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并

　　使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。

　　乌鱼蛋的营养价值

　　乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。

　　扩展阅读：烩乌鱼蛋的做法

　　1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时;

　　2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;

　　3、 将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制;

　　4、待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀;

　　5、 再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。