清蒸小黄鱼

　　清蒸小黄鱼？相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了，冷不丁的问起清蒸小黄鱼怎么做？相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面康网小编就来告诉大家怎样做清蒸小黄鱼吧！

　　清蒸小黄鱼制作方法

　　清蒸小黄鱼原料：

　　小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。

　　清蒸小黄鱼做法：

　　1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；

　　2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒(用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香)，洒上葱和姜腌制；

　　3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

　　注：

　　要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。

　　扩展阅读：小黄鱼的药用价值

　　药名：小黄鱼

　　来 源：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。

　　功效：补益肝肾，养肝明目。

　　主 治：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。

　　性味归经：甘、咸，平。肝、肾二经。

　　用法用量：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。

　　动植物资源分布：原动物详见“石首鱼”条。

　　考证：始载于《中国药用动物志》。

　　中药化学成分：可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。