沙钻鱼

　　沙钻鱼大家都吃过的吧，它的口味鲜美，是难得的一种美味啊，但是大家对沙钻鱼又了解多少呢?接下来，康网小编就带大家通过看沙钻鱼的图片来了解沙钻鱼，并介绍一下沙钻鱼的营养价值吧。

　　一、沙钻鱼的来源：

　　沙钻鱼,也叫鳃鱼 [sand borer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底

　　二、沙钻鱼的感官性状：

　　1、尺寸：鱼体完整,体长5cm.以上。

　　2、新鲜度：眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭;鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。

　　三、沙钻鱼的质量指标：

　　1、杂鱼及碎鱼含量(按重量计)：≤5% 加入水量≤5%

　　2、技术指标：水分≤71.0% 脂肪≥6.0% 蛋白质≥2.5% 食盐含量g/kg≤7.0

　　3、卫生指标：应符合《GB2733海水鱼类卫生标准》

　　四、沙钻鱼的检验：

　　杂鱼含量以实际数计,水分,脂肪,蛋白按《原料检验规范》、《检测方法汇编》执行.

　　扩展阅读：沙钻鱼的包装、运输和储存

　　1、包装：按每10-15公斤沙钻鱼排盘，用新编织袋分装,包装一次性使用。

　　2、运输要求：用冷冻食品运输车运输，要求冷冻车内清洁，无异味及其他杂物，无有毒物品存放;输时防雨、防晒，运输温度-12～-8℃。

　　3、储存：存放在干燥、清洁的冻库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，存放温度-18℃以下。