海虾怎么做

　　中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道海虾怎么做吗?下面就随康网小编一起学习一下海虾的做法吧。

　　海虾简介

　　海虾体长两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄者稍短。体躯透明，雌者棕蓝色，雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘具7～9齿;下缘具3～5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对，头部有附肢5对，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对很长。

　　海虾的做法介绍

　　豉香海虾

　　1、海虾解冻后，洗净剪去须，用剪刀剪开背部，挑出肠泥。

　　2、干豆豉压碎切成末，葱切葱花，姜蒜切成末。

　　3、烧热油锅，倒入色拉油，用小火煸炒豆豉末，葱花和姜蒜末至出香味。

　　4、转大火，把海虾倒进去翻炒，至完全变色后，加少许料酒盖锅盖焖几秒钟。

　　5、开盖，放半汤匙老抽和半汤匙白糖，加半碗水，盖上盖子转中火煮三五分钟，开盖把汤汁收干即可。

　　香熏大海虾

　　1、将海虾从背部剖开，去除沙线，冲洗干净，用精盐、料酒、葱段、花椒腌渍15分钟。

　　2、锅中倒油烧热，放入腌好的海虾炸至金黄色，捞出沥干备用。

　　3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

　　4、锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将海虾放在葱上，盖严锅盖，用小火慢慢熏至虾表呈棕红色。

　　5、待烟散尽后取出海虾，刷上香油，即可摆盘上桌。

　　扩展阅读：主要功效

　　1、《本草拾遗》：大红虾蚱，主蛔虫，口中疳匿，风瘙身痒，头疮，龋齿，去疥癣。

　　2、《纲目拾遗》：对虾，补肾兴阳;治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。

　　3、《随息居饮食谱》：开胃、化痰。