对虾怎么做

　　中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道对虾怎么做吗?下面就随康网小编一起学习一下对虾怎么做吧。

　　对虾简介

　　对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克;雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

　　对虾的做法介绍

　　柠檬蒸对虾

　　1、 将柠檬切成片，铺在盘中。

　　2、将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟。

　　3、把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出。

　　4、 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤(200克)烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。

　　沙锅对虾

　　1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖。

　　2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。

　　花椒蒸对虾

　　1、准备好冰冻对虾，辣椒，大蒜。

　　2、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末。

　　3、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀。

　　4、去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。

　　5、把彩椒末均匀的撒在虾身上。

　　6、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右虾身变色，即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感。

　　扩展阅读：斑节对虾

　　斑节对虾亦称草虾。软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。是目前东南亚一带最主要的养殖种类，中国广东、台湾大量养殖。