海螺

　　海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。那么海螺有哪些营养价值呢?下面就由康网小编带大家看一下海螺的营养价值和海螺的图片介绍吧!

　　海螺简介

　　【英文名】Whelk/SeaSnail

　　【拉丁文学名】Busycon canaliculatu(沟螺，亦称滑壳螺)，Busycon carica(科诺比海螺)，Neptunea pribiloffensis(普瑞比洛夫海王螺)，Kelletta kelletii(凯勒特海螺)

　　【俗名】海螺(sea snail)，峨螺，凤螺(conch)，田螺

　　【分类】腹足纲，骨螺科

　　贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

　　海螺的营养价值

　　营养价值

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　　食用效果

　　海螺味甘、性冷、无毒

　　具有清热明目、利膈益胃的功效

　　对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

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　　主料辅料

　　鲜海螺肉 250克清汤 50克葱 20克醋 25克菜心30克胡椒粉1克精盐 4克熟猪油 50克蒜 10克(耗100克)绍酒15克湿淀粉25克味精 3克水发木耳15克

　　菜系：山东菜，鲁菜

　　烹制方法

　　1、鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

　　2、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

　　3、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

　　4、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。