鱼肉松

　　鱼肉松大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道鱼肉松的营养价值吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看鱼肉松图片介绍和鱼肉松的营养价值吧。

　　鱼肉松的介绍：

　　鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品，含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。

　　鱼肉松的营养价值：

　　营养不良调理、补虚养身调理、健脾开胃调理、气血双补调理。

　　扩展阅读：鱼肉松的做法

　　做法一

　　主料：净鱼肉

　　鱼肉松配料：葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油

　　做法：将鱼肉切碎，加上葱、姜及绍酒，上锅蒸15分钟，然后摘去葱姜，用净纱布包起，挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉，再上火加热至四成，将鱼肉倒入锅内，并不停翻炒待水分进一步减少，然后。分数次加入食盐、白糖、绍酒，继续不停翻炒，直至鱼肉全部松散，加入味精拌匀出锅，但注意勿炒得过干，更不能炒焦。

　　做法二

　　原料：雅片鱼(800克)、橄榄油(4勺)、日本紫酱油(2勺)、白糖(1勺)、黄酒、大葱、姜片、白芝麻或海苔碎。

　　做法：

　　1、先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋。接着放入蒸锅大火蒸;

　　2、大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了;

　　3、趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了;

　　4、用筷子先将主骨中的鱼肉取出，然后再小心的取出旁边的肉，深海鱼的骨头少，做起来非常方便;

　　5、取出一面的肉以后，能清晰的看到鱼的主骨了，只用用筷子轻松拿下，另一面的肉就全部取出了;

　　6、将所有的净肉也用筷子不断的搅松，如果发现水分太多，可以放入筛子，用按压方式人工脱水;

　　7、锅内放入4勺橄榄油;(橄榄油在高温加热中也不会破坏鱼肉营养价值，很值得推荐)

　　8、将鱼肉倒入锅中，一定要开中小火，用铲子呈45度角铲松鱼肉，平摊，慢慢用火烘干;

　　9、鱼肉的烘干过程大概用了20分钟，发现全部干燥，鱼肉微微发黄，即可放入调料;

　　10、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量红糖(上色用);

　　11、再放入两勺紫酱油;

　　12、用铲子不断将调料拌均，然后一边按压，一边铲松，不断翻动鱼松，以免粘锅;

　　13、等到鱼松炒至金黄色，口感绵软，干松了以后，可以按需求加入海苔岁，熟芝麻即可。一定要晾凉了以后再放入瓶中保存。