年糕怎么做好吃

　　年糕怎么做好吃?可能你偶尔会遇到相关的问题，但一时不知道该如何解决，下面就和康网小编一起来了解一下年糕怎么做好吃吧。

　　年糕怎么做好吃

　　一、八宝年糕

　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

　　做法：

　　1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

　　3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

　　4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

　　二、夹心年糕

　　原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

　　做法：

　　1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

　　2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

　　3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

　　三、炸白条糕

　　原料：糯米1000克、油500毫升。

　　做法：

　　1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

　　2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

　　四、炸花年糕

　　原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

　　做法：

　　1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

　　2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

　　3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

　　4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

　　五、汤年糕

　　原料：年糕，红豆，银耳.

　　做法：

　　1.银耳泡发洗净;红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

　　2.加一碗水炖半小时。

　　3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

　　4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

　　扩展阅读：年糕简介

　　年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。