鲫鱼汤怎么做

　　鲫鱼汤怎么做?你很想知道问题的答案吧,下面就和康网小编一起来了解一下鲫鱼汤怎么做吧。

　　鲫鱼汤怎么做

　　做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。

　　步骤如下：

　　买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味;

　　洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟;

　　准备好香葱三根，洗净，打结备用;

　　切好姜片若干(根据鱼的大小和量);

　　均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火;

　　油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大;

　　煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色;

　　煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透;

　　把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸;

　　把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色;

　　加味精，煮两分钟。

　　同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

　　将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝。

　　扩展阅读：鲫鱼汤营养价值

　　鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。