鸡肉怎么做好吃

　　鸡肉怎么做好吃?这些日常生活中遇到的小问题如何解决呢，下面就和康网小编一起来了解一下鸡肉怎么做好吃吧。　　

　　鸡肉怎么做好吃

　　白切鸡

　　制作食材

　　净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)

　　葱120克，

　　姜40克，

　　植物油120克，

　　盐15克。

　　香菜：100克

　　调料做法:

　　广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍几款。

　　盐焗味姜葱

　　原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。

　　做法

　　1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。

　　2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

　　3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。

　　4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

　　贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。

　　姜蒜葱味料

　　原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。

　　做法：

　　1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

　　2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。

　　沙姜蒜味料

　　原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。

　　做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

　　葱油味汁料

　　原料：葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许。

　　做法：葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。

　　蒜泥香菜料

　　原料：蒜茸30克，香菜(芫荽)末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。

　　做法：将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

　　贴士：也可不放香菜(芫荽)末，做成纯粹的蒜泥味汁料。

　　蒜泥汁味料

　　原料：蒜泥2勺，老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

　　做法：蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

　　提示：调味汁的用料配比，可根据各人口味和喜好，边调边加减。

　　白切鸡的佐餐调料，各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，种类可以千变万化，主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使白切鸡更觉脍炙人口。

　　扩展阅读：饮食禁忌

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　10、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。