牛肉面怎么做

　　牛肉面怎么做?这种简单的问题并不需要麻烦别人帮助，自己就可以轻松解决，下面就和康网小编一起来了解一下牛肉面怎么做吧。

　　牛肉面怎么做

　　食材​煮好的干切牛肉一块，牛肉汤两个半碗，鸡蛋两个，青菜两棵，面条适量

　　1、干切牛肉切成小方块，放进牛肉汤中煮开，分别盛到两个碗中备用。

　　2、锅中倒水煮开后，放入面条和鸡蛋煮熟后，捞到牛肉汤碗中。

　　3、把青菜放入煮面条的锅中，焯一下水，也捞到牛肉汤碗中。

　　扩展阅读：牛肉面简介

　　牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜(如菠菜)。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。

　　坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

　　回族老人马保子首创挑担经营，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。兰州牛肉拉面最为著名。