怎么煮牛肉

　　你知道怎么煮牛肉吗?可能你偶尔会遇到相关的问题，但一时不知道该如何解决，下面一起来看看怎么煮牛肉的知识吧。

　　怎么煮牛肉

　　1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉;

　　2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;

　　3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水

　　4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉;

　　5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;

　　6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

　　7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

　　8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用

　　扩展阅读：牛肉营养功效

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。