奶粉早熟

　　最近接连发生哺乳期儿童因体内激素水平增高而导致性早熟的报道，不少家长认为长期服用含有激素残留的奶粉是主要原因。然而，奶粉厂商却声称自己生产销售的产品是安全的，不存在添加任何“激素”等违规物质的行为。那么，奶粉真的会导致婴儿性早熟吗?下面就让康网小编来介绍一下吧。

　　奶粉是通过蒸发牛奶而制成的奶产品，把牛奶制成奶粉的主要原因是易于保存，由于其极低的水分，奶粉可以不必低温保存，而且具有比较长的保持期，运输成本也比较小。普通奶粉生产主要包括三个步骤：原料乳验收与处理、标准化和杀菌。原料乳验收与处理即是从养牛场所购入原奶，经过必要的检测，验收合格后，还要经过过滤、净化、冷却、贮存、运输、均质及标准化等一系列的处理过程才能加工成乳制品。标准化就是生产奶粉时，通过一系列工艺获得具有一定化学组成的产品，使之符合国家有关规定指标，国家强制乳品标准主要是保证其营养成分和安全性。杀菌的主要步骤是杀死乳中全部病原微生物，使奶粉中微生物残存量减少到最低程度，使奶粉成为安全食品。

　　这三个过程当中的任何过程都需要经过严格的管理才能生产出安全合格的奶粉。例如在标准化环节，曾经有厂商利用国家估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷，通过添加对人体有害的三聚氰胺来达到奶粉营养检测标准。目前，激素含量检测并没有纳入到日常牛奶质量检测当中，这就意味着质量控制标准并没有这一目录。因此，我们对目前市面所销售的奶粉激素含量并不得而知。下一节，我们将探寻那些在奶牛饲养过程中所添加的生长激素。

　　目前，在奶牛饲养过程中添加的主要激素是重组牛生长素(rbGH或rbST)。早在20世纪30年代，人们就开始向奶牛中注射牛下垂体提炼物质来增加牛奶产量，不久人们发现牛生长素(bGH)是这些提炼物质中的有效成分。但是，当时的技术条件并不足以进行大规模生产。20世纪80年代，人们利用DNA重组技术生产了纯度极高的重组牛生长素(rbGH)。美国食品药品管理局(FDA)于1993年批准该激素用于奶牛养殖业，到2000年，美国大约有30%的奶牛注射了该激素。美国食品药品管理局动物医学中心曾经对生长激素生产厂商所提交的安全性报告进行审核并得出结论：食品中略高的牛生长素并不会影响人体健康，因为奶类制品的牛生长素含量远比人体自身分泌的激素含量要低;此外，牛生长素作为一种蛋白质激素，当它被摄入消化系统后会被分解为细微的碎片(缩胺酸和氨基酸)，导致它们对人体激素水平的影响十分有限。有科学家认为，90%的牛生长素可以通过巴氏杀菌法进行破坏，余下的部分会在肠道当中被分解为不活跃的成分。甚至有学者提出，牛生长素只会对奶牛产生作用，它并不会被人体细胞所识别并发挥作用。虽然如此，人们对牛生长素的安全性依然抱有怀疑。目前，关于rbGH的安全性讨论仍在激烈进行，要得出确切的答案还需要进一步研究。

　　牛奶中添加的牛生长素虽然可能导致牛奶当中的激素残留，但是这些生长激素并不会导致人体激素水平上升(它们大多数被消化或分解)，而是通过使牛体产生IGF-1物质和间接增加的抗生素含量来影响人体的健康。那么，这是否意味着牛奶并不会影响人体正常的激素水平呢?答案是否定的，因为除了牛生长素等人工合成的激素，牛体内自己产生的激素比人工激素具有更加强效的作用。而养殖场在饲养过程中通过人为延长奶牛孕期而增加产奶量的同时，也造成了奶牛雌性激素的大量增加。这些自然激素，将会对人体产生怎样的影响呢?

　　黄体酮是由卵巢黄体分泌的一种天然孕激素，在体内对雌激素激发过的子宫内膜有显著形态学影响，为维持妊娠所必需。在与其它雌激素共同作用下，黄体酮可以刺激腺泡的发育造成青春期乳房组织迅速成长。而且，由于黄体酮是一种人与动物体内所共有的天然孕激素，人与奶牛体内的黄体酮并没有太大差异。因此，牛奶中所残留的黄体酮如果被人体摄入，就可能导致人体雌性激素水平偏高，刺激乳房发育。所以说，如果牛奶中残留自然雌性激素，就可能导致人体雌性激素含量过高。

　　由此可见，现代牛奶中自然激素含量远远高于传统方式饲养的牛奶的激素含量。由于自然激素比人工合成激素更加有力，那么这些残留的激素(主要是雌性激素)很可能在人体内产生影响。至少我们现在明白，通过一些简单的方法可以规避这些风险，比如选择饮用脱脂牛奶。

　　因此，我们可以得出这样的结论：用于奶牛牛体注射的激素——牛生长素(rbGH)虽然不大可能对人体的性发育产生影响，但是它可以间接地导致致癌物质IGF-1增长和牛奶抗生素残留。如果运用现代通行的养殖方法饲养奶牛，通过注射激素人为地延长了奶牛妊娠期，可能导致牛奶体内较高的自然雌性激素(主要是黄体酮)水平。这些残留于牛奶当中的自然激素拥有比人工合成激素更加强劲的效果，如果被人体摄入，可能人体雌性激素水平增高。而雌性激素则是引起女童发育的主要动力，性早熟的主要原因是人体过早地分泌性激素。如果在奶粉生产过程中没有对这些激素进行处理，那么这些激素就可能进入人体，从而影响正常的激素水平。因此，可以说，奶粉中所残留的激素是可能诱发儿童性早熟的原因之一。但是，这不意味着儿童早熟必然是食用含有激素残留的奶粉造成(我们也不能肯定这些激素必然来自于奶源)，遗传基因、脑部疾病和其它环境因素都可能导致儿童性早熟。

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　　近年来越来越多临床案例以及研究证明，孩子接受的夜晚光源太多或使性发育提前。夜晚儿童入睡后，人体在黑暗当中会分泌一种名为“褪黑素”的物质，其主要作用为调节人体内分泌水平，抑制身体发育速度，不让其像白天般快速增长，从而达到平衡。

　　“夜晚长时间在人工光源下学习或睡眠太少、习惯开灯睡觉等，这些都会严重干扰人体‘褪黑激素’的产生，让孩子的发育速度在夜晚也不减慢，这就可能导致性发育提早来到。”

　　建议家长要保证孩子的睡眠时间，尽量让其在自然光源下完成学业，并纠正孩子喜欢开灯睡觉的行为。部分儿童害怕黑暗不敢睡觉，家长可先陪伴其入睡再离开;或是先将光线调节至很暗，待孩子进入深度睡眠阶段再关灯;或教孩子借助窗外微弱光线对抗恐惧。