多吃果蔬可预防白内障

　　近年来，医学研究发现多吃果蔬可预防白内障，曾发生过一次脱水的老年人，其患白内障的几率高出正常人4倍；曾有两次脱水或严重腹泻者，其患白内障的几率会高出正常人21倍，人眼内的水分含量较高，人体缺水就会发生改变，引起眼晶状体蛋白变性，最终造成晶体混浊而致白内障。由于人体内含水量可随年龄增大而逐渐下降，因此，老年人预防白内障需重视饮食卫生，摄入充足的水分，每日需水1500~2000毫升，天气炎热时，饮水量还应适当增加。另外，因病发热、腹泻、呕吐要及时治疗，并补足水分。

　　白内障的产生与饮食习惯有很大的关系。美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学的研究发现，从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人，罹患白内障的可能减少37％，在伦敦一所大学的加拿大籍研究人员，研究了175个有白内障的中年人和175个健康的对照数据后发现多吃果蔬可预防白内障，每天服用至少400国际单位维生素E和最低300毫克维生素C达5年的人，可免于得白内障。另外，适量的维生素E、硒及胡萝卜素，都能预防老年性白内障的发生。

多吃果蔬可预防白内障