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血脂稠


www.cnkang.com  2013-1-26  互联网    
核心提示:血脂稠   “某些素食者除了不吃肉,连奶、蛋也不吃,很容易导致蛋白质尤其是优质蛋白极度缺乏,从而引起代谢紊乱。”王振涛说,一旦出现上述情况,不……
  “某些素食者除了不吃肉,连奶、蛋也不吃,很容易导致蛋白质尤其是优质蛋白极度缺乏,从而引起代谢紊乱。”王振涛说,一旦出现上述情况,不仅会带来血脂问题,还可引起高血压糖尿病等代谢综合征。

  还有一部分素食者,主食吃不多,也不爱吃坚果,但炒菜用油多,易导致脂肪、胆固醇摄入量偏高,也会增加血脂异常风险。
  河南省临床营养学会副主任委员、郑州市医学会会诊咨询中心临床营养首席专家薛玉珠解释说,虽然坚果含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸,其中一些还有降血脂作用,但坚果毕竟是热量高、高油脂食物,如果吃太多又不运动,多余热量就会以甘油三酯的形式储存于人体,时间长了,就可导致血脂异常。
  李女士平时主食吃得并不多,而且家里长辈也没人有血脂异常问题。可她却非常喜欢吃瓜子、核桃等坚果。
  “尤其是素食者不吃肉,常常为了饱腹,吃太多米、面等主食,也会增加血脂异常风险。”王振涛解释说,主食里含有大量的碳水化合物,消耗不出去,就会在人体内转化生成甘油三酯,从而致血脂异常。
  “虽然摄取过多动物性脂肪,会增加血脂异常的风险,但并不表明不吃肉、只吃素,就不会血脂异常。”王振涛说,比如胆固醇,20%靠外源饮食,80%靠体内合成,有些人先天合成代谢异常(多有家族遗传),即便天天吃素,也可能发生血脂异常。
  既然这样,素食的李女士为何会血脂稠呢?
  血脂异常和不良饮食、生活习惯关系密切。随着生活条件越来越好,餐桌上菜少、肉多,而动物性脂肪恰恰含有较多的饱和脂肪酸和坏胆固醇,再加上人们炒菜做饭用油多、吃油炸快餐等,很容易导致饱和脂肪酸、坏胆固醇摄取过量,引发血脂异常。
  主食吃太多增加血脂稠风险“老百姓常说的血脂稠,其实就是血脂异常,主要指血液里的‘坏胆固醇’(低密度脂蛋白胆固醇)或甘油三酯过高。”河南省中医院心血管病科主任医师王振涛说,这些物质很容易附着在血管壁上形成血管粥样硬化,可能导致脏器供血不足等,危害较大。
  在人们的印象里,喜欢吃肉,尤其喜欢大块吃肥肉的人,容易血脂稠。郑州某事业单位、一向遵奉素食主义的李女士体检时却被查出血脂稠。当甘油三酯过高的检查结果摆在面前时,不光她不信,连同事们都怀疑是不是查错了。

  素食为何也会血脂稠?

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