在生活当中，有些人喝酒以后，出现脸红及全身皮肤发红的情况。因为其身体当中缺少一种帮助乙醇代谢的酶，即乙醛脱氢酶。摄入到身体当中的酒精，大约95%要通过肝脏进行代谢。在代谢的过程当中，要依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。如果身体当中上述两种酶有足够活性，很快就能将酒精代谢为无毒、无害的二氧化碳和水。喝酒以后，全身皮肤发红的反应，源于酒精分解的产物，即乙醛。如果身体当中缺少乙醛脱氢酶，乙醇分解产生的乙醛不能被乙醛脱氢酶继续分解，而在身体当中蓄积，很快就能造成血管扩张，表现为全身性皮肤发红，特别是面部。乙醛是一种对身体有害的物质，在身体当中蓄积会损害身体器官，破坏DNA，甚至可能致癌。因此如果是一个喝酒以后就脸红、全身皮肤发红的人，希望今后就不要再喝酒了。