黄鳝不属于高嘌呤含量食物，黄鳝属于中嘌呤含量食物，每百克黄鳝中，嘌呤含量为92mg。中嘌呤含量食物，对于急性发作期的痛风患者来讲，不建议食用。而无症状的高尿酸血症、痛风间歇期，或者慢性期的患者，可以适量食用，要控制摄入总量。对于痛风患者来讲，在急性期的时候，不建议进食黄鳝，但在非急性期，可以少量进食。营养学将食物中的嘌呤含量分为低嘌呤含量食物、中嘌呤含量食物、高嘌呤含量食物。每百克食材中，嘌呤含量<25mg，称为低嘌呤含量食物，主要是指新鲜的蔬菜、水果，蛋、乳制品等。中嘌呤含量食物包括鲈鱼、桂鱼、鳕鱼，还有豆类、牛肉、猪肉等。高嘌呤含量食物包括生蚝、牡蛎、三文鱼、带鱼，还有鹅肝、猪肝等动物内脏，此外豆芽、豆苗也是属于高嘌呤含量食物。