地木耳的功效与作用，具体分析如下：1、润肠、通便：地木耳当中富含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时地木耳当中的膳食纤维，也能够机械性刺激胃肠道蠕动。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，如果适当地吃地木耳补充膳食纤维，促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面，有积极功效；2、控制体重：地木耳本身的能量并不高，其中富含的膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多食物。因此对于超重和肥胖的人，如果适当地食用地木耳，在控制体重方面的作用，也会非常明显；3、辅助降血糖：地木耳当中的膳食纤维，还能够减缓糖吸收速度和程度，因此对于血糖增高的糖尿病患者，如果适当地吃地木耳，通过其中的膳食纤维，减缓糖吸收速度和程度，在辅助降血糖方面，也有积极功效。