吃水煮鸡蛋后拉肚子，可能的原因如下：1、过敏：部分人可能对鸡蛋里的某种成分，如蛋白质等过敏，就会出现吃水煮鸡蛋后拉肚子；2、消化不良：部分人消化酶分泌相对或绝对不足，难以消化水煮鸡蛋的蛋白或蛋黄内的磷脂，从而引起腹泻。通常还伴随腹痛、腹胀、嗳气等症状。吃水煮鸡蛋拉肚子的人群，要避免吃水煮鸡蛋，可以更换鸡蛋的烹调方式，如做成蒸蛋或蛋汤。若吃蒸蛋、蛋汤，依然出现拉肚子的现象，则应该避免进食鸡蛋类食物。也可以使用消化酶来帮助缓解此症状，如米曲菌胰酶片、复方消化酶等。同时应该到医院查明导致消化不良的病因，只有查明病因，才能给予合理治疗，缓解症状。