如果长期不吃早餐，会对消化道和消化的器官造成损伤，比如可以造成胃炎和消化性的溃疡以及黏膜糜烂，出现胆囊炎、胆结石。如果早餐不吃饭，中午造成过度饥饿会食量大增，暴饮暴食，长期以往可以出现急性胰腺炎。 早餐不吃可以引起低血糖，低血糖一旦出现，造成脑细胞的损伤是不可逆的。不吃早餐可以出现注意力不集中，反应迟钝，尤其在从事精密的工作，或者就是危险的工作的时候，容易发生意外。