高血压可以吃大蒜头，但是需要注意的是大蒜头也属于刺激性食物，刺激性食物会引发血压轻度波动，主要是辣椒、大蒜头这类刺激性食物在食用之后，有些人会出现心率增快或者胃肠道不适，而身体上的这些因素都有可能引发血压的波动。血压作为人体重要的生理机制，每时每刻都在波动与变化的过程中，对于自身身体的不适以及外界因素的刺激非常敏感。当出现任何不适症状，如发热、感染都会引发血压波动或者心率的波动，而刺激性食物食用过多或者过量以后，如果出现了胃部烧灼感、胃疼等不适，同样会引发血压波动，尤其以血压升高会更为明显。因此高血压的病人在日常生活方式上要特别注意尽量少食用刺激性食物，同时要做到低盐饮食，低脂肪、低胆固醇饮食，还要有规律的运动、锻炼，规律地睡眠、作息，这些对于维持血压的稳定性非常有益。