急性胰腺炎的饮食注意事项如下： 1、治疗期间需要禁食，以免进食刺激胰腺分泌，加重病情。医生会通过肠内营养提供患者能量，维持营养状况； 2、病情稳定后主张早期经口饮食。以免食物长期未经过胃、十二指肠等消化道消化，出现胃瘫、胆道并发症。早期可以饮水、进食米汤、稀饭； 3、根据病情、胰腺恢复情况，尽早恢复正常饮食。以清淡、富含营养的健康饮食为原则。