胃癌做胃全切除术后饮食要根据患者不同时间段配制不同食谱。一般出院的患者，基本上可以吃半流质饮食，这类饮食建议患者吃易消化的、稀的、软的食物，比如小米粥，米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤等食物。还有新鲜蔬菜嚼烂后再吞咽，需患者细嚼慢咽，这是在患者出院后饮食上也需要慢慢过渡。在住院期间，要根据患者术后不同时间段选择合适饮食，比如患者刚做完手术可能还不能吃不能喝，术后2-3天时患者可考虑喝少许水。再过一段时间比如一周左右，患者可能是清流质饮食比如米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤等，再过一段时间患者从清流质饮食过渡到半流质饮食。胃全切后是将患者的小肠跟食道做吻合，这部分小肠会逐渐代偿胃的部分功能，患者不需特别担心，饮食需要慢慢过渡。