百合泡水喝有润肺止咳、清心除烦的作用，百合性味甘、凉的，比较润，而且入心肺经，所以润肺作用特别好，但泡水喝会损耗百合的药性，因为百合润肺需要整个入药，而且百合确实是可以吃的药材，食药同源，所以在用百合时如果比较新鲜，或者泡完以后完好的地方比较多，可以煮完以后整个吃掉。泡水喝也可以，用热水多泡几次以后慢慢软烂，到最后基本上泡不出什么味道的时候直接放锅里煮，也可以掺杂白米、银耳等一同调味以后吃下，润肺效果会更好。如果只是泡水喝对润肺的效果要打折扣，但清心除烦的作用还有，所以如果只是因为心里烦躁、睡眠不安，只泡水喝也可以。