糖尿病的患者可以食用木糖醇。因为木糖醇属于碳水化合物的一种，与果糖相同带有一定的甜度，可以改变食物的口味。食用含有木糖醇的食品以后，在肠道里边的吸收非常有限，其吸收率几乎不到20%，所以对血液里边血糖的影响非常微小。木糖醇对牙齿具有一定的保护作用，应注意不宜多吃。针对肝脏功能不好或者具有低血糖倾向的患者，建议在医生或者营养师的指导下使用木糖醇，保证安全。