糖尿病患者可食用鸡蛋。鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，利于人体消化、吸收、利用。尽管鸡蛋胆固醇含量较高，但亦含丰富的卵磷脂，可促进脂肪、胆固醇代谢，且鸡蛋含丰富的维生素A，可提高免疫力。此外，蛋黄中含丰富的铁，利于糖尿病患者预防贫血。通常推荐每天1个，合并有血脂、胆固醇高的患者，可食用半个蛋黄，蛋清含胆固醇量较低，可完全食用。