高血压是一个多基因病变，也是由环境引起的病变，在中国20-30年前，尤其30-40年前高血压非常少，因为那个时候的饮食相对来说比较健康，没有很油腻的东西，也没有天天大鱼大肉，天天小酒喝着，没有这些情况，大家都是粗茶淡饭。从饮食结构和病变的出现，情况对比可以得出结论，饮食对于血压的控制是非常重要的。高血压应该注意饮食，即低盐、低脂、高维生素、优质蛋白饮食，不要吃太饱几个方面。所谓的低盐，即一天食用氯化钠的量，比如一天大概6g，相当于一个可乐瓶盖的量，填满就是6g，一天的食用盐量大概要保持在这个之下，在中国往往都超标了。