胃肠型食物中毒，主要是引起恶心、呕吐，甚至腹泻症状；若大量呕吐、腹泻后患者还会出现全身乏力、脱水的症状，甚至引起肠道感染、全身低血容量性休克。胃肠型食物中毒腹泻后应查明有无其他基础疾病，以免诱发心血管的疾病。胃肠型食物中毒的治疗要询问病史，问患者食用的食物，如果是被污染、不干净饮食，对症处理；如果是药物使用过量或食用有毒的东西，要给予催吐、洗胃，做胃肠道清洁，根据情况对症处理。