十二指肠溃疡病人在疾病的初始阶段，不建议吃黄瓜。黄瓜虽然是新鲜的蔬菜，但是块状食物，即便经过咀嚼之后，也还是呈现块状。在疾病的初始阶段，即诊断后6-8周内，建议不要吃黄瓜。如果在溃疡初发阶段进食黄瓜，特别容易压在溃疡面上，延缓溃疡愈合，加重溃疡面损伤。如果怕出现维生素缺乏，这时可以遵医嘱适量补充维生素。在6-8周之后，溃疡面绝大部分已经愈合，这时再吃黄瓜没有问题。