痛风性关节炎的病人，最好避免食用各种的动物内脏，含有嘌呤类物质量较高。另外还有牛羊肉、海产品等，同样含有较多嘌呤，所以痛风病人，需要相对控制蛋白质类食物。并非不食用肉类，而是最好避免含嘌呤量过高的食物，不食用动物内脏。通常可以减轻痛风程度，减少痛风性关节炎的发作，避免长期病变造成关节破坏。痛风属于人体代谢障碍的疾病，主要为嘌呤代谢障碍，产生过多的尿酸沉积于关节，造成关节的急性发作炎症，引起红肿、疼痛等症状。痛风性关节炎常见发作的部位，是足趾大拇趾的内侧。如果大量食用动物内脏，本身体内存在嘌呤代谢异常，再摄入过多嘌呤产生较多尿酸，可以沉积于关节，引起炎症发作。