红豆薏米粥的功效和作用，具体如下：1、驱除脾胃湿气：对于脾胃湿气过重所导致的口臭、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良，如果适当地食用红豆薏米粥，能够很好地清除脾胃的湿气，进而能够达到增进食欲、促进消化的功效；2、缓解疲劳：从西医营养学的角度上来讲，红豆薏米粥当中富含一定量的碳水化合物，就是糖分，每1g碳水化合物能够产生4000cal的热量，因此适当地食用红豆薏米粥，能够为机体提供碳水化合物，供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用会非常明显；3、缓解肌肉疲劳：红豆薏米粥当中的碳水化合物，还能够为肌肉当中糖原的合成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动、经常进行体育锻炼的人，适当地食用红豆薏米粥，为肌肉当中糖原的合成提供原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面都有着积极的功效。