熬蒜水对新型冠状病毒肺炎没有效，大蒜有很多生物活性，包括对病原体、病毒、细菌的抑制较好，辣素起了主要作用。 但大蒜辣素在进食时会被胃酸破坏绝大部分，咀嚼过程中辣素释放出来，所以吃到蒜时有辣味，但在咽下去时胃酸会把大部分辣素灭活，到肠道里面很多大蒜辣素已经消失，起不到作用，蒜煮熟以后辣素含量会明显降低，没有预防作用。可以考虑药用蒜类制剂，可以增加机体的抵抗力。