糖尿病患者可以吃椰子，椰子属于独特的水果，外面有一层坚硬的壳，里面有椰子水和椰子肉。椰子肉含有一定的植物蛋白、膳食纤维、矿物质，而椰子水含糖量和升糖指数相对并不高，糖尿病患者完全可以适量食用，而且糖尿病患者吃椰子也有助于能量补充和营养均衡。椰子含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖尿病患者血糖波动，膳食纤维也可以减少胆固醇吸收，对糖尿病患者血脂的控制也有一定帮助，丰富的膳食纤维能够促进糖尿病患者胃肠功能改善，帮助糖尿病患者规律排便。糖尿病患者不仅可以吃椰子，也可以吃其他水果，如苹果、梨、樱桃、草莓、芒果、榴莲、荔枝、冬枣，都可以交替食用。虽然有些水果含糖量比较高，但是不多吃，通过控制量，糖摄入不会增多，对血糖影响不会特别大。糖尿病患者交替吃水果，这样种类多、营养均衡，生活质量也会更高。糖尿病患者吃水果要注意，尽量把血糖控制稳定和满意，椰子尽管可以吃，但是要避免吃椰子糖果或者椰子汁。