脑出血手术后，患者如果没有吞咽困难、饮水呛咳，以正常的均衡饮食为主。建议食用低盐、低脂、营养丰富、优质蛋白含量比较丰富的食物，比如牛奶、蛋类、鱼类。这些都含有比较丰富的蛋白质，对于患者的术后恢复比较有帮助。同时还可以酌情食用新鲜的蔬菜、水果等，来补充维生素和微量元素。此外干果类食品，比如核桃、杏仁、芝麻、花生等，含有比较丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，同时还有微量元素，对手术后患者的恢复有帮助。一般建议脑出血手术后，患者无需专门食用蛋白粉或其他滋补类的食品，以均衡饮食为主即可。同时建议患者不要食用长期腌制的食品、烧烤类食品和亚硝酸盐比较多的食品，这些对患者的恢复不太有利。