杨梅的营养价值具体如下：1、促进消化：杨梅中富含有机酸，能够刺激味蕾敏感性，促进消化液的分泌，有着很好的增进食欲、促进消化的营养价值；2、清热解暑：杨梅还有着很好的清热解暑的营养价值，在炎炎夏日造成的口渴、口干、咽喉不适，吃杨梅有着很好的生津止渴、清热解暑的营养价值；3、润肠通便：杨梅当中富含有膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。因此，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，如果适当吃杨梅补充膳食纤维，在润肠通便方面也有着积极的营养价值。