高脂血症包括常见的高甘油三酯血症、高胆固醇血症、高低密度脂蛋白血症，它们带来的后果不同。如第一天天晚上进食比较油，第二天高甘油三酯血症特别高，带来的更大风险是胰腺炎，尤其是急性胰腺炎，与过度摄入油有关系，尤其是明油即炸的或涮的或烧烤的食物。油的摄入太多，胰腺一下子不可能分泌这么多蛋白酶、脂肪酶，在分解时会出现急性胰腺炎，非常凶险。而高胆固醇或低密度脂蛋白，带来的风险是动脉硬化，有些患者可能会出现脂肪瘤或黄色素瘤，有人可能在眼角或在皮肤上会出现胆固醇色素瘤。家族性高胆固醇血症对机体最大的影响是血管影响，因为会引起心梗、脑梗等大脑血管并发症，非常凶险。