菠菜里边含有草酸，豆腐主要钙含量比较高，过去观点认为酸和钙可能会发生反应，影响食物营养吸收，或认为吃完以后可能会出现肾结石、胆结石。 但在临床上没有什么证据，不必过分担心，一般不会造成什么大的影响。菠菜和豆腐的食用方法一般建议不在一起炖会更好，如做凉拌菠菜豆腐，没有高温作用，可能影响比较小，而且营养价值可能更容易利用，应该比较得当。