胰腺能分泌消化酶，用来帮助消化脂肪、蛋白质物质，急性胰腺炎康复期时，饮食需注意如下： 1、减少高热量、高脂肪食物摄入，避免饮酒，饮食清淡，米饭煮软、煮烂，多食青菜，少油，可以适量摄入瘦肉、鱼、豆制品等蛋白质； 2、减少肥肉等高脂肪的食物，注意饮食规律，避免暴饮暴食。 总之，急性胰腺炎的饮食原则如下： 1、开始可以由稀饭、面条等稀食，逐渐过渡到固体食品； 2、注意多放水，保证食物软烂； 3、由青菜、蔬菜含油脂比较少的食物，逐渐过渡到瘦肉、鱼等富含蛋白质的食物； 4、减少高脂肪食物摄入，如肥肉等。