儿童出现喉咙沙哑，在饮食和治疗方面应注意以下几方面：1、多饮水：应让儿童多饮温开水，因为儿童的喉咙沙哑大多是咽部干痒、咽喉部感染所导致。多饮水能够起到局部的滋润作用，以及对病原体起到冲刷和排出的作用；2、调整饮食：在饮食方面应注意减少食用高热量的甜食及高油脂的油炸食物，以免加重咽喉部感染；3、多吃蔬菜水果：儿童应多食用新鲜的蔬菜和水果，蔬菜和水果富含有多种维生素，能够提高儿童的抵抗力和免疫力；4、应用药物：可以局部应用药物，比如金喉健喷雾或西瓜霜含片，可以起到辅助治疗的作用；5、对症治疗：明确咽喉部的沙哑和感染是病毒感染或细菌感染，如果为细菌感染，必要时还应加用抗菌素进行抗感染治疗。