胰岛素高通常指的是胰岛素抵抗，大部分糖尿病病人，通常是2型糖尿病病人，应该尽量选用含糖量低或者是升糖指数慢的水果，延缓胰岛素进一步的升高。因为含糖量很高的水果，可能会刺激胰岛分泌更多的胰岛素，不利于胰岛素抵抗患者的胰岛功能恢复。所以尽量选用含糖量低的水果，比如猕猴桃、柚子，或者草莓等含糖量相对低，升糖指数也比较慢的水果，对于血糖的稳定和胰岛素水平会起到比较良好的作用，不至于刺激过高的胰岛素分泌。