肝硬化和胆囊结石患者能否食用豆腐，主要根据有无明显的胆囊炎、胆绞痛症状而定。豆腐是人体补充优质蛋白质的重要来源，含有丰富钙质和其他微量元素。肝病患者需补充优质蛋白质，尤其是早期的肝硬化患者，需给予足够的优质蛋白质以改善营养状态，促进肝脏修复。胆结石患者需忌口，包括油腻、油炸食物，同时严格戒酒，避免食用动物内脏、蛋黄、人造奶油、罐头类食品。但通常症状较轻微的早期肝硬化或胆结石患者可以食用豆制品，不必过于担心。部分肝硬化晚期患者出现黄疸、腹水，或胆结石急性发作，出现胆绞痛、胆囊炎等，此时需严格控制饮食，除豆腐外，其它食物通常也不能食用。只能以流质饮食为主，甚至严格禁食水，所以不能一概而论。