一天当中吃阿胶的最佳时间是晚上。从中医食疗的角度，阿胶重要的作用是滋阴、补气、补血，所以要把阿胶的作用发挥到最大，要和天时、子午流注、时间结合起来。一天当中的白天是阳、晚上是阴，白天的上午是阳中之阳，下午是阳中之阴，晚上的前半夜是阴中之阴，后半夜是阴中之阳。所以在晚上正阴时刻吃能滋阴补血的阿胶，可以把天地的力量与阿胶的力量相互重叠结合，发挥出最好的功效。阿胶饮用能滋阴降火、滋补心血和心经，对于很多心烦意乱、心神不宁、失眠多梦、睡眠质量差的人，在晚上适当吃阿胶，可以发挥滋阴补血的作用，提高睡眠质量。