三高患者的饮食原则要做到低盐、低脂、低糖，可以摄入丰富的蔬菜、水果以及一定的干果，具体如下：1、蔬菜：包括芹菜、洋葱、白菜、菠菜、西红柿、黄瓜、萝卜、莴笋、竹笋、芦笋；2、水果：包括苹果、梨、桃、车厘子、草莓、哈密瓜、香蕉、柚子、橙子、火龙果；3、干果：包括核桃、花生、松仁；4、主食：包括燕麦、大米、小米、高粱米、荞麦米、油麦；5、蛋白类食物：包括鱼类、禽类，比如深海鱼、淡水鱼、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉以及部分瘦猪肉。