胆结石的患者可以吃鱼肉，但是首先要注意的是什么鱼。不同鱼里面的脂肪含量有差异，比如沙丁鱼、银鳕鱼，这类鱼里面的脂肪含量相对比较高，所以鱼肉尽量少吃，其他的低脂鱼类可以适当的吃。针对胆结石如果没有症状发作的时候，吃鱼肉没有问题，但如果有症状发作的时候建议不要吃鱼肉。因为鱼肉里蛋白质含量很高，很容易诱发原有的症状加重，导致症状难以控制。吃鱼尽量吃鱼肉，不要吃鱼皮或者鱼汤，相对的来说鱼肉里面的营养价值更高，而鱼皮和鱼汤里面相应的脂肪和胆固醇的含量会更高一些，更不适合胆结石的患者食用。鱼的烹饪方式肯定是以清煮、清淡的做法为主，如果使用油炸、油腻等一系列做法，这种情况下，鱼的脂肪含量非常高，不适合胆结石的患者食用。所以胆结石患者一般可以吃鱼肉，但是要注意选择。