血脂高的人群可以放心地进食豆腐。因为豆腐中主要含有蛋白质，而脂肪、胆固醇的含量较低，通常并不会对血脂成分造成影响。抽血检查血脂时存在四项指标，分别是甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇。而豆腐中甘油三酯，即脂肪类的含量几乎为零，胆固醇含量又非常低，并且豆腐是由豆类制成，富含蛋白质，进食后对人体有好处。虽然豆腐本身不含有过多的脂肪和胆固醇，但需要注意豆腐的烹饪方式，如果附加过多的佐料，比如过多的油脂和盐，有可能对患者的血脂、血糖、血压造成一定的影响。