高血压人群可以吃鹅肉，但是不宜长期、大量服用。因为高血压产生的原因，最主要的是动脉硬化。由于老年人动脉弹性降低，导致动脉对于心脏射血的阻力升高。胆固醇升高是一个因素，所以不宜长期食用含有高油脂的食物，例如肥肉、卵黄，也不宜高盐饮食，应该低盐、低脂饮食、鹅肉应该含有一定数量的胆固醇，如果长期、大量服用，有可能会升高血脂，导致血压的进一步恶化，小量的食用对高血压没有什么影响。其实高血压不能单纯依靠某一种食物，或者某一种药物来完全治愈，应该综合药物、食物、运动来治疗。