肾炎是一大类疾病，但无论是隐匿性肾炎也好，还是急性肾炎也好，还是慢性肾炎也好，还是肾病综合征也好。都强调低盐、低脂，少吃盐因为盐摄入过多容易水肿，容易高血压。低脂即要尽量少吃油，能吃蒸、拌、煮的食物，不吃煎、炸、烧、烤的食物，因为一过油就可能为高脂饮食，就会加重肾脏负担。另外优质低蛋白饮食，蛋白如果摄入过多以后，可能会加重肾脏负担，所以强调限制蛋白摄入，但是也不是绝对，如果是慢性肾炎肾衰，要特别强调限制蛋白摄入，如果要是有肾病综合征表现，有低蛋白血症，有时候也鼓励进食优质蛋白，像牛奶、鸡蛋清、鲤鱼、鲫鱼，尤其是牛奶和鸡蛋清这两种优质蛋白非常重要，因为人体离不开蛋白质。