泡水养胃药材较多，关键是需要进行辨证施养，主要有以下几种情况：1、胃阴不足：可用麦冬、石斛泡水；2、肝气郁结、肝胃不和：表现为爱生气、胃脘部饱胀、胃脘部疼痛、嗳气、早饱、呃逆等症状，可用玫瑰花、白玫瑰花泡水喝；3、脾胃虚寒：可用温中散寒药，如干姜、胡椒粉等冲水，可以起到温中散寒的作用；4、湿热较重：胃热较重时可用清胃火、清热化湿的食材，如蒲公英、马齿苋等药食两用的药物，蒲公英清热解毒，胃火亢盛的病人可以泡水代茶饮，马齿苋清热化湿，对于湿热阻滞的胃病，可用马齿苋泡水，以起到清热化湿作用。